通常并不存在銀耳煮幾個小時致癌的說法。銀耳是日常經常食用的滋補類食物，銀耳富含各種膠原蛋白、維生素、多種微量元素等，適當給人吃銀耳加工的食物可給人的身體補充營養、改善人的體質。此外，銀耳經過長時間熬煮后，銀耳中的膠原蛋白就可以很好釋放出來，比較適合身體虛弱、老年人、小孩等人群食用。銀耳煮幾個小時可以致癌，通常并沒有明確的說法，也沒有明確的證據表明長期熬煮銀耳之后，可導致癌癥發生風險的增加。只是需要注意食用的銀耳，應該要保證新鮮，若是干燥的銀耳也要注意是否被霉菌污染，以免因為吃被霉菌污染的銀耳，而加重對身體的傷害。此外，在日常生活中不僅要吃銀耳等補品，還要多吃新鮮的蔬菜、水果，因為新鮮的蔬菜和水果中含有多種維生素的成分。