首先鈉對人體非常重要，當鈉缺乏時，自己都有感覺明顯的無力，嚴重的低鈉血癥會對神經系統造成損害。鈉是食物當中鹽的主要成分，由于日常生活當中，在人的進化過程當中，鹽攝入并不能夠充分保證。因此人體具有保護鈉的機制，通過腎素-血管緊張素-醛固酮系統，來讓腎臟把鈉重吸收，把鉀排出體外。因此身體當中就具備保鈉的機制，當鈉攝入過少時人體就會出現相應的癥狀，提醒要補充鈉。鈉和水通常連在一塊，如果鈉相對充足，水也能夠保存在體內，這樣保證血管當中的容量正常、血壓正常，能夠保證重要的臟器供血。但是如果鈉攝入過多，都有體會，吃得比較咸時通常會喝比較多的水，但喝水以后由于攝鹽增多，飲用的水不會馬上排除體外。這時過多攝入的水，就會存在血管里面，讓血容量增加，就會造成血管壁受到壓迫，即造成血壓增高。因此鈉如果攝入過多，對血壓也有不利的影響。高血壓會對心腦血管產生不利的影響，而且高血壓的患者如果鈉也就是攝入過多，鹽吃得多也會影響降壓藥的療效。