適當地吃蠶豆，不會引起發胖，但是如果不加節制的大量地吃蠶豆，或者吃蠶豆的烹飪方法不恰當，會引起肥胖發生風險的增加。蠶豆當中本身含有的能量較低，加上蠶豆含有一定量的膳食纖維，能夠很好的吸水膨脹，增加飽腹感，進而能夠避免攝入其他過多的食物，對于控制能量、促進減肥，有著積極的作用。同時蠶豆當中的膳食纖維也能夠吸水膨脹，促進糞便的形成，機械性地刺激腸道蠕動，能夠很好的減少減肥過程當中，容易發生的便秘的機會，所以對于提高減肥依從性，有非常大的幫助。所以如果適當地吃蠶豆，有助于減肥，并不會引起發胖。但是如果不加節制的大量地吃蠶豆，就會引起肥胖發生風險的增加。因為蠶豆當中，畢竟含有一定量的碳水化合物，而1g碳水化合物能夠產生4kcal的熱量，如果不加節制的大量地吃蠶豆，就會使得蠶豆當中的碳水化合物，超標進入體內，產生大量的能量，進而會引起肥胖的發生，因此吃蠶豆一定要適量。