出現(xiàn)蠶豆中毒，主要是由于蠶豆有核苷成分，而核苷有包括嘧啶糖苷和葡萄糖苷，兩者都可以導(dǎo)致機(jī)體溶血。溶血導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)貧血表現(xiàn)，由于貧血程度不同，所以導(dǎo)致的癥狀也不同。因此一定要注意，蠶豆的核苷成分會導(dǎo)致機(jī)體中毒，主要表現(xiàn)為溶血反應(yīng)。患者出現(xiàn)溶血反應(yīng)，表現(xiàn)為乏力、頭暈、頭暈，甚至部分患者出現(xiàn)食欲減退、進(jìn)食困難、惡心、嘔吐等胃腸道表現(xiàn)。由于機(jī)體中毒，患者可能會出現(xiàn)缺氧，或者貧血癥狀明顯，導(dǎo)致心臟缺血，比如心間區(qū)疼痛，甚至部分患者出現(xiàn)心悸、胸悶等癥狀。如果出現(xiàn)嚴(yán)重溶血，即血色素<6g為重度貧血，會危機(jī)患者的生命。任何美味都不可多食，且一定要以熟食為主，此外如果食物發(fā)芽或變質(zhì)，一定不要再食用，因?yàn)閷C(jī)體的副作用比較大。如果患者出現(xiàn)中毒癥狀，早期就醫(yī)為最安全 、最正確的選擇。