肝臟是人體最大的實質性器官，主要生理功能具體如下：1、新陳代謝：碳水化合物、脂肪、蛋白質經由消化系統消化后，都要流經肝臟進行新陳代謝；2、解毒：肝臟是身體發生各種化學反應最活躍的場所，外源性、內源性的有害物質，包括藥物、酒精、細菌、病毒等均需在肝臟進行生物轉化，轉化成為對身體無害的物質；3、合成、分泌膽汁：正常肝臟每天可以合成、分泌800-1000ml的膽汁；4、合成白蛋白、凝血因子：對身體的營養狀況、凝血功能具有較重要的意義；5、自我修復：肝臟是強大的再生器官，在某些外界性因素損傷后，肝臟可自我修復，恢復到正常的肝臟功能。