一般膽囊切除后一周左右，就可以恢復到正常飲食，如喝茶、喝咖啡這些正常的飲料，一周之內完全可以恢復正常。一般膽囊切除術后，唯一需要注意的地方是需要避免油膩飲食，1-2周左右后逐漸過渡到正常飲食就行，只要避免剛做完手術暴飲暴食，或者是飲食高膽固醇含量的食物，如紅燒肉、五花肉或者燒烤這些油大的東西，盡量在做完手術之后短期內避免，即使吃也是不要在短期內大量攝入。一般逐漸過度飲食，正常吃菜時少放點油，慢慢逐漸恢復到紅燒肉這種油脂含量比較多的食物，也可以慢慢吃。一般大多數的病人需要適應2-4周時間。本身歲數大的病人，胃腸道的適應能力也比較差，這類病人飲食控制盡量延長到1-3個月左右，逐漸過渡。也有小部分人飲食的適應時間比較長，這樣的情況下，根據自己的身體的條件來逐漸過渡到正常飲食就可以。