膽囊切除以后一般2周可以吃少量的肉類，因為雖然膽囊被切除，但人體的消化功能并未受到較大影響，但是在早期階段可能進食油膩飲食以后會出現腹瀉，因為膽汁大量進入腸腔會刺激腸道的蠕動，尤其進食油膩飲食以后，蠕動會增快，因此對于肉的攝入量應適量控制，不可過量，偶爾進食少量對身體沒有影響。一般1個月以后，飲食食譜可以逐漸恢復到正常，即均衡飲食，食物種類要豐富，但不可食用過量，均衡的飲食有利于身體健康。所以不必過于擔心切除膽囊以后不能吃肉、蛋等食物，疾病治愈后，身體恢復正常，飲食食譜也應該恢復正常。另外對于肉的種類可以選擇脂肪含量較低的肉類，比如牛肉、魚肉等優質蛋白較多，而脂肪含量比較低的肉類，脂肪含量低對腸道的刺激比較弱。患者可根據自身表現選擇，即如果食用后出現腹瀉，可以不吃或者少吃，反之食用后沒有不適癥狀，繼續食用即可，因為肉類含有大量氨基酸、蛋白質對身體恢復有利。