膽囊切除術以后一般三個月左右可以比較正常的飲食。很多人擔心切完膽囊是不是就沒有膽囊、沒有膽汁，其實不是這樣。膽汁的分泌，不是由膽囊來分泌的，是由肝臟分泌的，膽囊是把肝臟分泌的膽汁，作為儲存器官和濃縮器官。也就是說肝臟分泌膽汁其實很多，但是分泌之后并不是一天24小時不停地吃飯，但膽汁是24小時不停地分泌。分泌膽汁沒有吃飯怎么辦，膽汁就通過膽道系統，流到膽囊里，在膽囊內進行儲存，并且進行濃縮，一般濃縮8-10倍存在這里。等到吃飯的時候，一次性地刺激膽囊，讓膽囊收縮之后，把儲存和濃縮膽汁一次性地排到腸道里，幫助消化這一頓食物。所以膽囊切除以后，膽汁是照樣有器官分泌的，那就是肝臟分泌。但是由于失去了這個濃縮的功能，如果剛切完膽囊，一次性地吃排骨、肉類食物的時候，膽汁的相對量不足，容易導致消化不良、脂肪瀉，所以一般來說，可以經過一段時間，一般是1-3月的適應過程。膽囊切除以后，膽管會代償性的增寬，來代償膽囊的儲存和濃縮的功能，所以一般1-3個月以后人體就能恢復正常飲食狀態。但是正常飲食，也建議大家不要大魚大肉，一方面還是對消化有不良的影響，畢竟膽汁還相對不足。另一方面，大魚大肉的飲食，相對不太健康，對血脂血糖都有影響。所以膽囊切除以后大概三個月，可以吃肉類包括排骨這樣的食物，但是要適可而止。