患者食用甘蔗中毒，通常無特殊解毒劑，需進行對癥處理，主要包括以下方面：1、催吐：中毒后需立即使用手指按壓咽喉部位，讓患者產生咽反射，將沒有完全消化甘蔗汁吐出，嘔吐后可口服清水或者糖水，再不斷刺激咽反射進行催吐；2、加速排泄：若患者嘔吐液體較為清亮時，需要大量飲水促進排泄，可加速排稀便，此時可將毒素排出；3、及時就診：甘蔗尤其為霉變甘蔗呈淺紅色，患者進食后會產生神經毒素，通常口服后10-20分鐘會出現中毒癥狀，開始主要為消化道癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛甚至于腹瀉等癥狀，繼而患者會出現抽搐、頭暈、昏迷、呼吸困難等癥狀。此時需進行緊急處理，同時撥打120及時到醫院就診。