豬小肚湯有以下地功效和作用：1、健脾開胃：從中醫食療角度，豬小肚湯入脾經和胃經，因此對于脾胃虛弱，尤其脾胃虛寒所導致的食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛和腹脹，有增進食欲、促進消化的功效；2、預防和糾正缺鐵性貧血：從西醫營養學角度，豬小肚湯富含一定量的鐵元素，并且是容易吸收的血紅素鐵，因此對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，在預防和糾正缺鐵性貧血方面都有積極的作用；3、美容養顏：豬小肚湯還富含一定量的維生素A，能夠防止皮膚黏膜過度角化，因此有一定的美容養顏功效。