南瓜湯的功效與作用，具體如下：1、美容養(yǎng)顏：南瓜湯當中富含β-胡蘿卜素，而β-胡蘿卜素進入體內能夠轉化成維生素A，維生素A能夠防止皮膚、黏膜過度角化。因此適當?shù)睾饶瞎蠝?，增進體內維生素A的含量，能夠讓皮膚變得更加細膩、紅潤、白皙和富有彈性，進而發(fā)揮出美容養(yǎng)顏的功效；2、緩解視力疲勞：南瓜湯當中的β-胡蘿卜素，還能夠很好的為視網膜的感光物質提供豐富的原料。對于經常用眼的人，適當?shù)睾饶瞎蠝a充β-胡蘿卜素，在緩解視力疲勞、提高視力水平方面有著積極的作用；3、提高機體免疫力：南瓜湯當中的β-胡蘿卜素還能夠刺激體內免疫物質的生成，因此對于抵抗力比較低的人，適當?shù)睾饶瞎蠝?，刺激免疫物質數(shù)量的增多，在提高機體免疫力方面，也有著積極的作用；4、預防肥胖：南瓜湯本身的能量比較低，加上其中富含膳食纖維，能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進而在預防和控制超重與肥胖方面，也有著積極的功效。