正常人餐后2小時血糖正常值＜7.8mmol/L。因為如果糖代謝正常，則胰島能分泌充分的胰島素，在2小時的時候血糖都應該回到正常水平。動態血糖監測能發現，正常人餐后血糖水平不會升到7mmol/L以上，甚至于有的時候空腹大概5mmol/L左右，餐后能夠到6mmol/L左右，這是正常的糖代謝過程。糖尿病胰島素分泌不夠后，進餐后不能將產生的葡萄糖全部降到理想水平。所以如果2小時血糖＞7.8mmol/L，其實提示糖代謝已經開始出現問題，這時候就一定要做認真的檢查，再去咨詢醫生，遵從營養師飲食指導。在診斷糖尿病之前，先用飲食開始管理自己的餐后血糖。