目前的研究發現，吃雞蛋不會起到保護心臟的作用，但是吃大量雞蛋，尤其吃一些半生不熟的生雞蛋，可能會導致腹瀉，引起電解質紊亂，會引起心律失常發生。大量的雞蛋攝入可能會引起高脂血癥，長期的高脂血癥可能會導致動脈粥樣硬化。如果出現冠狀動脈粥樣硬化，可能會引起心肌供血不足。因為冠狀動脈一旦發生了，給心臟供血、供氧的最重要通道就會出現狹窄。當人體在情緒緊張、激動或者在運動的過程中，心肌耗氧會顯著增加，如果冠狀動脈存在有嚴重的狹窄供血，供氧不能及時和充分供應上，就會導致心肌供血不足，誘發胸悶、氣短，或者是心絞痛的發作。典型的心絞痛會在心前區胸骨后出現壓榨樣的鈍痛或者絞痛，如果出現此類癥狀，很有可能是高脂血癥導致動脈粥樣硬化。在飲食中尤其要注意低鹽、低脂的飲食。