如果出現自制葡萄酒飲用后中毒的情況，要迅速將患者送往醫院，進行下一步的對癥解毒和對癥治療、處置，具體癥狀如下：1、消化系統癥狀：表現出惡心、嘔吐、反酸、燒心、腹痛、腹瀉，有時是難以控制的噴射樣嘔吐，吐出的為胃內容物和膽汁，有時會有明顯的稀水樣便、黏液膿血便，伴隨里急后重的現象，大便的顏色容易變深；2、循環系統癥狀：表現出心悸、胸悶、氣短、心前區不適，還會有呼吸困難、喘憋等癥狀；3、泌尿系統癥狀：嚴重時患者會直接出現少尿、無尿、醬油色尿等情況；4、神經系統受損傷癥狀：病情會尤為加重，如強烈的頭暈、頭痛、耳鳴、視物模糊、視物不清，有時還會出現一過性意識喪失等。