胃癌手術之后，很多患者反映進食后感覺肚子痙攣性疼痛，甚至想拉肚子，這就是傾倒綜合征的一種。更嚴重的患者會出現心率增快、呼吸增快、大汗淋漓，查血糖可能還出現低血糖反應，這些都是傾倒綜合征。用傾倒比較典型、比較形象，因為胃的主要作用是容納食物、稀釋食物，然后緩慢地向小腸里釋放。 做了胃切除手術之后，食物可能會快速、大量的進入小腸，這些食物沒有在胃里面經過充分的稀釋和緩慢的釋放。大量高濃度、高滲透壓的食物直接進入小腸會引起小腸分泌大量腸液，分泌的大量腸液聚集在腸道，就會引起腹痛、腹瀉。更嚴重的會引起胰腺釋放大量的胰島素，引起低血糖反應，主要表現為大汗淋漓、血糖降低、心率增快、呼吸增快。