檢查血脂需要空腹，更能反映機體狀態，因為進餐的食物種類和食物含量可影響血脂測定。通常檢測血脂時受檢者需要機體處于基礎狀態，即沒有進食時的血脂情況。如果早餐時攝入油條、豆漿，此類食物的油脂含量比較高，此時測血脂可影響結果，尤其甘油三酯受飲食影響較大。部分人群在進食涮羊肉或方便面之后，血脂可以升到十倍，甚至二十倍以上，如果連續數天是低脂飲食，血脂則可降低。因此，如果想要檢測餐后血脂，可以在進餐后進行檢測，但應盡量保持平時狀態進行化驗，不可因為化驗數天不攝入肉類、炒菜，應以平時的狀態面對化驗或體檢，從而才能反映機體真實狀況。