晚上不吃姜，沒有什么太多的科學依據。因為現在的生活的習慣，和100年前的生活習慣，可能就完全不太一樣。比如100年前，可能我們是不是晚上7點，8點就睡覺，那個時候也沒有電燈，比如夜生活，還有晚上的一些工作。但到現在的一個情況，很多工作可能都放到晚上，然后很多飲食也放到晚上，甚至晚上在一些城市，11-12點還會有吃宵夜，所以晚上不吃姜，看不出來有什么太多的科學依據。相反目前比較火的小龍蝦這些網紅食品，烹飪的佐料里面都還會有姜、蔥、蒜等。目前來講倒沒有依據說明，這些姜晚上吃了之后會對人體有傷害，或者對睡眠有影響。所以晚上不吃姜，嚴格意義上來說也沒有理論的依據，也沒有現實文獻的支撐。