晚上最好不要喝紅糖姜，因為這種情況下，并不能很好地發揮紅糖姜的作用。老百姓中有晚上吃姜賽砒霜的說法，盡管晚上喝紅糖姜，并不會真正像吃砒霜那樣，對人體造成毒害作用，但是，晚上仍然不是適合喝紅糖姜的時候。因為晚上如果喝紅糖姜，并不能最大限度發揮紅糖姜的功效。中醫講究天人相應，人體內部氣血陰陽的運，與大自然界中陰陽的交替，有著非常密切的聯系，所服用很多藥物正常功效的發揮，也要考慮到自然界中陰陽交替，因為只有這樣，才能更大限度發揮藥物的功效。中醫認為，紅糖具有一定的溫中養血的功效，而姜作為一種藥食同源的藥物，屬于中藥辛溫解表的范疇，具有發汗解表、和胃止嘔的功效，可以用于治療外感風寒所引起的不適癥狀，以及各種原因引起的，惡心、嘔吐等。姜的味道辛辣，具有生發的特性，而具有生發特性的藥物，一般都會選擇在上午服用。因為這時自然界中的陽氣處于生發的狀態下，服用姜，姜這種生發的特性可以借助于外界、自然界陽氣，這種生發作用更好發揮功效。如果放到晚上喝，這時外界、自然界中的陽氣處在收斂狀態下，而陰氣逐漸亢盛，內斂的陽氣并不能很好發揮姜的這種生發特性，反倒有可能對姜的功效的發揮，造成一定的影響。所以紅糖姜，最好應該放到早晨喝。