晚上不適合吃生姜，主要原因有以下幾點： 1、生姜味辛性溫，屬于辛溫解表藥，能夠往外升陽散發，而晚上主靜、主陰，衛氣要跟著營氣往體內走，而吃生姜往外散發就是違背藥物使用和養生規律； 2、生姜成分主要是揮發油，比方姜辣素、姜烯、姜醇等，這類成分能直接興奮中樞神經，讓患者的睡眠不得安穩，所以晚上大量吃生姜不對，當然少量生姜放在食材里當佐料沒有關系。 使用生姜養生保健人群越來越多，但要跟大家交流一下生姜的使用方法，有一句俗語叫“上床蘿卜下床姜，晨吃生姜賽人參，晚吃生姜賽砒霜”。第一句“上床蘿卜下床姜”是指睡覺前要消積下氣通利，讓身體內沒有積滯，胃安則神安能夠睡得好；而起床時，吃生姜能夠讓自己的陽氣升發振奮。