高血壓患者可以食用豆腐，高血壓飲食方面需要注意的是鈉鹽攝入，主要是因為高血壓的一個重要發病機制在于鹽負荷過重，即鈉攝入過多。而我國多數高血壓患者是鹽敏感機制，即通過對飲食中鈉鹽的控制，可以發揮有效降低血壓的作用。但不容樂觀的是，世界衛生組織建議成人一天攝入的鈉鹽＜6g，而國人一天攝入的鈉鹽＞12g。兩者數據有明顯差異，提示我國鈉鹽攝入量明顯超標。因此對于高血壓患者而言，應盡量少食用咸的食物，尤其是冬天、春節時應少食用腌魚、腌肉。同時在炒菜過程中盡量少加鹽，盡量將鹽攝入量控制在6g以內。高血壓患者食用豆腐，在燒制過程中也盡量少放鹽。