血脂高的人群可以放心地進(jìn)食豆腐。因?yàn)槎垢兄饕械鞍踪|(zhì)，而脂肪、膽固醇的含量較低，通常并不會(huì)對(duì)血脂成分造成影響。抽血檢查血脂時(shí)存在四項(xiàng)指標(biāo)，分別是甘油三酯、總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇。而豆腐中甘油三酯，即脂肪類的含量幾乎為零，膽固醇含量又非常低，并且豆腐是由豆類制成，富含蛋白質(zhì)，進(jìn)食后對(duì)人體有好處。雖然豆腐本身不含有過(guò)多的脂肪和膽固醇，但需要注意豆腐的烹飪方式，如果附加過(guò)多的佐料，比如過(guò)多的油脂和鹽，有可能對(duì)患者的血脂、血糖、血壓造成一定的影響。