蛋白酶是通過胃或者胰腺分泌的蛋白酶，能夠水解消化蛋白成分，幫助消化食物中的蛋白以供人體使用，各種消化酶都對人體健康具有至關重要的作用，對于食物消化吸收有非常重要的作用，胃蛋白酶、胰蛋白酶都非常重要，現在也有一些藥物可以針對進行補充。有些可能吃完飯以后腹脹明顯，尤其吃肉以后腹脹明顯，多見于缺乏胃蛋白酶或者胰蛋白酶的情況，此時可以外源性補充消化酶制劑，其中含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶這種成分，通過補充，有助于充分消化吸收，從而緩解癥狀。另外胰腺中分泌的一些酶，如果在不恰當的地方激活，也有一定危害，如胰腺炎，胰腺的脂肪酶、蛋白酶在胰腺管內提前激活，造成胰腺損傷，會引起急性胰腺炎發作，也是需要注意的，需要避免出現這種情況。