胰腺是消化道系統(tǒng)中一個重要的臟器，胰腺位于上腹靠背部，與十二指腸降部相接。胰腺的作用主要包括： 1、胰腺可以分泌胰島素，可以維持機體內(nèi)血糖的平衡，如果胰島素分泌不足會引發(fā)糖尿病； 2、胰腺可以分泌蛋白酶、淀粉酶以及脂肪酶，食物進入機體，與胰腺分泌的酶進行混合，促進食物的消化。因此，胰腺可以參與物質(zhì)的代謝過程。