老人腦萎縮通常是因為是年齡較大、存在基礎疾病、營養吸收不好、存在病理的現象引起。適當進行食療，均衡的營養對患者有很大幫助，具體情況如下：1、富含精制蛋白的食物：如牛奶、雞蛋、海魚、雞鴨魚肉、瘦肉、豆制品等，對老年人吸收營養、控制腦萎縮有益；2、五谷雜糧類：如小米粥，對患者有很大幫助，避免食用精米、精面，可以適當食用糙米以及含有麩類的主食等；3、新鮮的蔬菜、水果：包括香蕉、蘋果、獼猴桃、火龍果、葡萄等，富含維生素、微量元素、膳食纖維等，對于患者有益；4、干果類：如花生、核桃等。但在食療時需要注意適量，營養需要注意均衡，既不可傷害患者胃腸道，也不可影響患者血糖、血脂、同型半胱氨酸、尿酸等生化指標。