造成腦卒中病人存在營養風險的原因，主要有以下幾個方面：1、卒中本身：也是最重要的原因，腦卒中本身造成肢體無力或癱瘓，引起進食困難、飲水嗆咳或進食能力下降，出現營養不良；2、消化功能減退：腦卒中會影響到胃腸道功能，胃腸道功能下降引起進食減少，從而出現營養不良；3、精神心理改變：出現腦卒中后抑郁或腦卒中后癡呆癥狀，表現為不能自行進食或不能配合進食、吃飯不正常等，都會導致營養不良、營養障礙。