冠心病患者的食療原則，通常是要注意低鹽、低脂和優質蛋白的飲食。低鹽標準一般是每天＜6g，也就是1勺的鹽是1天的食用量，低脂就是含有各種脂肪的食物，包括油、肥肉，以及一些飽和脂肪酸。對于優質蛋白飲食，很多患者不會引起注意，可能只會注意低鹽、低脂，而忽略了優質蛋白飲食。優質類蛋白是指的高質量蛋白，包括雞、鴨、魚、肉、蛋，但是不能過量，尤其是雞蛋的蛋清更是優質的蛋白。還包括牛奶的高質量蛋白，一定要給予補充。 所以，對于冠心病患者的食療原則是低鹽、低脂、高質量蛋白飲食。