沙門氏菌屬本身是一大類沙門菌，其中包括傷寒沙門菌、副傷寒沙門菌、鼠傷寒沙門菌、豬霍亂沙門菌、腸炎沙門菌等，不同沙門菌感染，引起臨床癥狀有所區別，具體內容如下：1、傷寒沙門菌：會引起腸傷寒，表現為傷寒的特征性表現，比如稽留熱、腹瀉或者便秘交替，表現為神志淡漠、反應遲鈍，可以緩慢出現玫瑰疹，引起肝脾淋巴結腫大；2、副傷寒沙門菌：臨床表現類似于傷寒，只不過臨床癥狀相對較輕；3、鼠傷寒沙門菌、腸炎沙門菌、豬霍亂沙門菌：主要引起消化道癥狀，有急性胃腸炎的表現，比如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱，大便表現為稀便或者水樣便，有時也可以出現黏液便。多數情況下是由于食入含有沙門菌污染的食物，容易污染的食物有蛋類、奶類、肉類或者禽類食品，進食污染的食物之后，就可以引起急性胃腸炎的表現，偶爾也會引起敗血癥。