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        豬肝中毒有什么現(xiàn)象

        參與醫(yī)生

        湖南省人民醫(yī)院 張興文 主任醫(yī)師
        臨床上多數(shù)患者食用豬肝量不多,不會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。如果一次進(jìn)食太多,可能會有某些不適,主要表現(xiàn)為消化道癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛。如果豬肝沒有進(jìn)行適當(dāng)清洗,肝臟內(nèi)膽汁、血液沒有及時排泄、排出,導(dǎo)致在加工、制作過程中由于時間較短,毒素以及細(xì)菌的污染沒有殺滅,進(jìn)食豬肝較多時可能會產(chǎn)生中毒現(xiàn)象。大部分毒素或細(xì)菌,特別是毒素,可能附著在肝臟內(nèi),通過肝臟解毒、排毒。因此在生活中豬肝加工或炒菜時要烹飪到位,不能貪圖過快炒菜時間過短,可能對飲食有一定影響,導(dǎo)致中毒或出現(xiàn)其它不適。
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