竹筍干的功效與作用具體如下：1、潤腸通便：竹筍干當中富含有膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹促進糞便形成，同時竹筍干當中的膳食纖維還能夠機械性刺激腸道蠕動，促進糞便排出，因此對于大便秘結、大便干燥、排便困難的人，如果適當吃竹筍干補充膳食纖維促進糞便排出，在預防和緩解便秘方面的功效會較為明顯；2、控制體重：竹筍干本身能量并不高，加上富含有豐富的膳食纖維，通過吸水膨脹增加飽腹感，因此能夠避免攝入其他過多的食物，避免過多能量在體內蓄積。因此對于超重與肥胖的人，適當吃竹筍干補充膳食纖維增加飽腹感，在控制體重方面都有著積極的作用；3、降低血壓：竹筍干當中富含鉀元素，而鉀元素能夠抵消因為鈉元素超標所引起的高血壓，因此適當吃竹筍干補充鉀元素，在輔助降低高血壓方面有積極的功效。