肉毒梭菌中毒一般都是食物污染所致，食物過期或于冰箱中冷藏，遭受污染引起細菌感染，對人體產生以消化道系統(tǒng)為表現(xiàn)的主要損害。一般進食被污染食物4-6小時后，可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可出現(xiàn)高熱乃至抽搐，甚至出現(xiàn)大量脫水引起休克，導致嚴重肝腎功能損害。肉毒梭菌是一種致病比較強的細菌，發(fā)生肉毒梭菌中毒后，如果患者臨床癥狀較重時應及時送醫(yī)救治，醫(yī)生指導下進行補液或使用抗生素治療，避免肉毒梭菌中毒導致臟器功能損傷。早期主要強調消化道系統(tǒng)治療，晚期主要是對肝腎功能保護，避免發(fā)生多臟器功能衰竭。