如果尿酸高的患者未處于痛風(fēng)急性發(fā)作期，可以適量食用牛肉。因?yàn)槟蛩岣叩幕颊?，需要限制日常飲食中的嘌呤攝入量，尤其是痛風(fēng)急性發(fā)作期時(shí)，建議食用低嘌呤含量的食物，處于痛風(fēng)間歇期或無(wú)癥狀的高尿酸血癥患者，可以食用中嘌呤含量的食物。每100g牛肉中的嘌呤含量是83mg，屬于中嘌呤含量的肉類，所以尿酸高的患者，可以適量食用。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較為豐富，尤其是瘦牛肉的脂肪含量較低，而且蛋白質(zhì)多是優(yōu)質(zhì)蛋白，可以被機(jī)體很好地吸收和利用。牛肉的鈣含量較高，是一種非常好的補(bǔ)充鈣的食品來源。如果尿酸高的患者想食用牛肉，建議盡量不要食用油炸、油煎或烤的牛肉，因?yàn)闀?huì)增加額外的脂肪攝入，建議食用燉、煮或涮的牛肉，但不建議飲用肉湯。