如果偶爾喝65℃以上的水，一般并不會導致癌癥的發生，但確實會對食管黏膜等造成不良刺激。如果長期保持這一生活習慣，則由于65℃以上的水對于食道黏膜長期地刺激、影響，可能會導致細胞發生癌變，從而增加了食道癌等癌癥病變的發生風險。多項臨床研究已經證實，長期喝熱水，即65℃以上的水，是導致食道癌發病的主要誘發因素之一。除此之外，長期吃腌漬過的食物、隔夜的食物，或者長期吃一些粗糙、油炸、熏烤的食物，在一定程度上都可能會增加食道癌等消化道癌癥的發生率。因此對于有長期喝熱水等不良習慣的人群，一般建議每年做胃鏡的檢查，以便及時發現一些早期可能存在的癌癥病變，并且建議健康人要減少這些不良習慣。