肝硬化分不同的時期，如果在肝硬化早期，患者未出現肝硬化失代償期的表現，飲食與正常人無太大區別。通常強調禁止飲酒，禁止服用可能損傷肝臟的藥物。除此以外，飲食方面沒有特別的要求。但是如果病人出現肝硬化腹水，飲食方面就會有要求，具體如下： 1、要求患者低鹽或者限水，有利于腹水的控制； 2、如果患者攝入過多的蛋白質，會誘發肝性腦病，此類患者需限制蛋白質的攝入，甚至禁止蛋白質的攝入； 3、肝硬化并發消化道出血的患者往往存在食道胃底靜脈曲張，過粗、過燙、過硬的食物可能會誘導肝硬化、食道胃底靜脈曲張。所以此類患者應進食軟食，不可進食燙食，也不要吃的過急。