冰糖水的作用與功效，具體如下：1、降除胃火：從中醫食療的角度上來講，冰糖水性味偏寒涼，因此對于胃火上炎所導致的口臭、食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，適當喝冰糖水，通過清除胃火，都有著很好的增進食欲，促進消化的功效；2、清除肝火：對于肝火上炎所導致的眼睛紅腫、視物模糊、咽喉腫痛、聲音嘶啞，如果適當地喝一些冰糖水，通過清除肝火，有著很好地緩解上述癥狀的作用；3、清除肺火：對于肺火上炎導致的肺燥，引起的咳嗽、咳痰、咳血、咳喘，適當地喝冰糖水清除肺火、滋潤肺經，有著很好地止咳、止痰、止喘、止血的作用；4、預防和緩解便秘：冰糖水還能夠很好地清除腸道內的虛火和內熱，對于大便干燥、大便秘結等排便困難的人，適當地喝冰糖水促進糞便的排出，進而發揮出預防和緩解便秘的作用。