人參可以燉雞湯，但是只適合氣虛證的患者。如果是實證、熱證、陰虛證、血虛證的患者，飲用人參燉雞湯會造成機體不適，甚至造成相反的后果。人參作為一味非常著名的中藥，屬于補益氣的范疇，具有大補元氣的功效，也能益胃生津，同時具有一定的溫熱特性。如正常人服用人參有可能會出現上火的表現，而體內有熱邪如有濕熱之邪或者存在熱證的表現，服用人參會引起熱證加重，出現一系列不適的癥狀。另外血虛證、陰虛證的患者飲用人參燉雞湯，同樣也會加重陰證或血虛的癥狀。所以人參可以燉雞湯，但是需要準確辨證，只有氣虛證的患者才可以飲用。