多吃水果和蔬菜，有利于膽汁排出。膽汁排出是消化系統里的本能反應，當吃進去的食物經過咀嚼，進入到胃以后，胃會有壓力感受器，醫學上稱為容受性擴張，神經系統指揮內分泌器官排泄出膽囊收縮素，膽囊收縮素可促進膽汁排空，參與到消化。金針菇、黑木耳、西瓜等蔬菜水果，可有效促使膽汁排出。但酒精類的食物妨礙膽汁排出，攝入酒精后，酒精導致膽管的局部血液循環增加，出現充血、腫脹，原來的管道腔隙變窄，變窄后，膽汁分泌增加，排出量減少，膽汁淤積在膽囊或者膽管里，從而導致膽管炎癥發生。