膽囊位于右上腹，肝臟的下方。膽囊的外形呈梨形，容積為30-50mL。膽囊的功能是用來儲存和濃縮膽汁，膽汁是由肝細胞分泌。每天大約能夠分泌500mL的膽汁，經膽管傳送到膽囊中儲存。膽囊內的黏膜，可以對膽囊內的膽汁進行濃縮，可以濃縮10倍以上，濃縮成30-50mL濃度非常高的膽汁，并儲存在膽囊中。在不吃飯的時候，膽囊休息，主要起儲存和濃縮的功能。在進食以后，進食的蛋白和脂肪類食物會刺激膽囊壁收縮。將濃縮好的膽汁，經膽總管擠入到腸道中，參與對脂肪類食物的消化與吸收。因此有些患者有不吃早飯的習慣，導致患者的膽囊從前一天的晚飯一直休息到第二天的午飯。長達十幾個小時的時間，導致膽汁在膽囊中過度濃縮，導致其中的成分析出，這就是膽固醇結石形成的原因。因此建議定時吃飯，三餐要規律，要讓膽囊定時排空，可以減少膽結石的發病率。