碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的原料，在維持機(jī)體健康過(guò)程中發(fā)揮重要的作用。碘的生理功能是通過(guò)甲狀腺激素完成，碘缺乏或者碘過(guò)量都會(huì)影響甲狀腺的功能和結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致甲狀腺疾病的發(fā)生。臨床上由于80％的甲亢都是彌漫性毒性甲狀腺腫伴甲亢，是甲狀腺自身免疫性疾病，碘攝入過(guò)量會(huì)加重本病。甲狀腺功能亢進(jìn)的患者合成分泌過(guò)多的甲狀腺激素，血清甲狀腺激素水平增高，而且甲亢患者甲狀腺對(duì)碘的生物利用能力也較正常人增強(qiáng)，如果再食用富含碘的食物，其甲狀腺功能亢進(jìn)的情況會(huì)加重。 因此，甲亢患者應(yīng)該限制碘的攝入，盡可能忌用富碘的食物和藥物。如果應(yīng)用放射碘治療甲亢，含碘多的食物，例如海藻類(lèi)至少禁用7天。自身免疫性甲狀腺炎也可以引起甲亢。有研究顯示，碘攝入量增加是促進(jìn)本病發(fā)生發(fā)展的重要環(huán)境因素，建議自身免疫性甲狀腺炎患者也適當(dāng)限碘。甲狀腺功能正常時(shí)可以食用加碘鹽，但是要限制海帶、紫菜、海苔等富碘食物的攝入。