粵瘦肉精農藥殘留風險未提升

從去年到今年，廣東省疾控中心實驗室風險評估結果顯示，我省瘦肉精和蔬果農藥殘留風險沒有提升。29日，省衛計委舉辦了食品安全宣傳周主題日活動，活動現場，專家生動地向公眾講解食品安全的多個認識誤區。

廣東省疾控中心營養與食品安全所副所長黃瓊博士在活動現場解答說，并非純天然、原生態的食品就一定安全，例如土榨的花生油一般未經精煉加工，霉變的花生常會導致花生油中含有過量的黃曲霉毒素，影響身體健康；未經加熱或消毒的生鮮牛、羊奶可能帶有沙門氏菌、布魯氏菌等，會使人體感染疾病；我國對食品添加劑的使用有嚴格標準，食品添加劑的合理使用有助于改善食品風味、口感和安全性，食品中的非法添加是違法行為，監管部門會給予嚴厲的打擊……

筆者了解到，目前廣東已建立了“食品中化學污染物與有害因素監測網絡”和“食源性致病微生物監測網絡”，“兩網”覆蓋全省各地級以上市和各縣（市、區），初步實現全覆蓋，監測食品品種包括米、面、肉、菜、食用油、乳制品、嬰兒食品、調味品等居民日常生活的主要食品，監測項目包括農獸藥殘留、有機污染物、食品添加劑、致病菌、病毒、寄生蟲等。