食品天然防腐或可殺滅癌細胞

乳酸鏈球菌素是一種在乳制品中存在的天然食物防腐劑，其或許可以對兩種人類疾病進行終極消滅，即對癌癥和致死性耐藥性細菌進行殺滅作用。近日一項刊登在國際雜志the Journal of Antimicrobial Chemotherapy上的研究論文中，來自密歇根大學的研究人員通過研究發現，服用含乳酸鏈球菌素奶昔的大鼠在9周后機體中有70%至80%的頭頸癌腫瘤細胞會死亡，而且大鼠的生存期會延長。

隨后研究人員Yvonne Kapila就研究了乳鏈球菌素對癌性腫瘤的作用，結果發現在9周乳鏈球菌素療法后，腫瘤的大小和三周的腫瘤大小相當，此前研究者揭示了低濃度乳鏈球菌素的積極試驗結果，而本文中研究者利用高純度的乳鏈球菌素發現可以加倍抵抗腫瘤的效力，給予小鼠800 mg/kg劑量的乳鏈球菌素就相當于成人攝入的布洛芬/kg三分之一那么大。

乳鏈球菌素是一種無色無味的粉末，其可以以0.25至37.5 mg/kg的比例加入到食物中，很多食物中都包含這種物質，但其遠不及可以殺滅癌細胞的水平，即800 mg/kg。很多消費者攝入的食物中都存在乳鏈球菌素，研究者表示，乳鏈球菌素同時還可以幫助抵御耐藥性的MRSA，在最近的一篇綜述文章中，Kapila通過進行實驗，觀察了乳鏈球菌素治療30多種不同癌癥、皮膚感染、呼吸系統及腹部疾病等的效應。

截至目前為止沒有人發現任何來自人類或活體動物的細菌對乳鏈球菌素存在抗性；乳鏈球菌素對細菌具有致死性的原因有以下兩點：1）其可以結合細菌的固定（靜態）區域，從而使得乳鏈球菌素有機會殺滅耐藥性的超級細菌；2）其次乳鏈球菌素可以抑制細菌生物被膜的產生，而生物被膜的產生也是引起細菌產生耐藥性的重要屏障。

下一步研究人員計劃在臨床模型中進行乳鏈球菌素的試驗，研究者認為乳鏈球菌素作為食品中的一種天然防腐劑對于維持機體健康存在一定好處，當前研究也揭示了乳鏈球菌素可以有效治療耐藥性的細菌感染、癌癥及牙周病等疾病，對后期以乳鏈球菌素為基礎開發新型疾病療法帶來了一定希望。