九成家庭超期用筷子 發(fā)霉筷子易致癌

很多家庭可能非常清楚“一次性筷子”對(duì)于我們身體的危害，但是卻從不知道家里永久的木筷子也會(huì)導(dǎo)致人體疾病。專(zhuān)家表示，發(fā)霉的筷子會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，且該物質(zhì)可誘發(fā)肝癌。

僅8%家庭半年更換筷子

近日，一則“筷子使用超過(guò)3個(gè)月或引發(fā)肝癌”的消息在微信朋友圈熱傳。有網(wǎng)友認(rèn)為，家里的筷子已使用幾年了，并沒(méi)吃出什么毛病;有人則認(rèn)為致癌說(shuō)法“寧可信其有，不可信其無(wú)”，筷子和牙刷一樣需要經(jīng)常更換。

羊城晚報(bào)記者隨機(jī)采訪了13位市民，大多數(shù)市民表示沒(méi)有經(jīng)常更換筷子。他們普遍認(rèn)為，筷子只要注意清潔就不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題。

國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)的調(diào)查報(bào)告稱(chēng)，很多人沒(méi)有定期換筷子的習(xí)慣，只有等筷子斷了、破損嚴(yán)重時(shí)才會(huì)更換。能做到半年換一次的家庭僅占8%，92%的家庭筷子超期使用，有些餐館的筷子則使用3年以上。

至今沒(méi)有統(tǒng)一“國(guó)標(biāo)”

近日羊城晚報(bào)記者走訪廣州市內(nèi)多家超市。在華潤(rùn)萬(wàn)家超市，貨架上擺滿(mǎn)了近20多種品牌的筷子，有普通竹木筷、不銹鋼筷、五彩塑料筷和鍍金銀筷等，價(jià)格從4元到108元不等。

記者發(fā)現(xiàn)，這些筷子的包裝上，僅有4個(gè)品牌標(biāo)注建議“使用3至6個(gè)月更換”或者“兩三個(gè)月更換”的字樣。面對(duì)各種各樣的筷子，消費(fèi)者或注重美觀，或講究材質(zhì)，鮮有人關(guān)注筷子本身的質(zhì)量問(wèn)題。“我喜歡竹類(lèi)的，主要外觀簡(jiǎn)單，且實(shí)惠實(shí)用。”市民楊先生說(shuō)，選擇筷子全憑個(gè)人習(xí)慣感受，不會(huì)細(xì)看外包裝。

值得一提的是，品種繁多的筷子背后卻隱藏著一個(gè)鮮為人知的事實(shí)——至今沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，國(guó)家有關(guān)部門(mén)曾出臺(tái)了關(guān)于一次性竹筷和木筷的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一次性筷子的產(chǎn)品類(lèi)型、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、貯存及運(yùn)輸?shù)冗M(jìn)行了明確規(guī)定。但是家庭常用的可重復(fù)使用筷子依然沒(méi)有統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

發(fā)霉筷子易生致癌物

一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)，為了延長(zhǎng)使用壽命，許多木筷表面都會(huì)刷上一層食用漆。但筷子在使用一段時(shí)間后，食用漆就會(huì)脫落或破損，木筷很容易滋生細(xì)菌。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前很多家庭使用的筷子以木質(zhì)和竹質(zhì)為主，通常清洗干凈后習(xí)慣將筷子放置在筷筒或櫥柜內(nèi)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴羊城晚報(bào)記者：“這種放置方法是錯(cuò)誤的，因?yàn)榭曜釉跊](méi)有被完全晾曬干后，很容易發(fā)霉。”

朱毅說(shuō)，使用被細(xì)菌侵蝕的筷子，輕者可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等消化系統(tǒng)疾病，發(fā)霉的筷子則易產(chǎn)生“黃曲霉素”，該物質(zhì)被廣泛認(rèn)定可誘發(fā)肝癌。

“筷子上一旦出現(xiàn)霉斑點(diǎn)，要立即更換。”她建議，平時(shí)存放筷子的時(shí)候盡量保證其干燥，筷子宜半年更換一次。