食品不合格 主要原因是什么

不合格熟食多因染色劑

此外，在不合格的16批散裝熟食中，大部分是因檢出不得使用的染色劑。如，廣州市白云區石井比哥倫面包店生產的咸蛋酥、廣州市增城小志熟食檔生產的鹽焗雞和雞爪、廣州市花都區新華惠美面包屋生產的哈雷蛋糕，均檢出有不得使用的檸檬黃;廣州市花都區新華市場進貨銷售的燒鴨、廣州市花都區新華嬌妹燒臘檔生產的豬耳朵則檢出有不得使用的日落黃。雖然這些色素少量代謝產物對人無毒性作用，但長期食用色素含量超標的食品可能會對腎臟、肝臟產生一定程度的傷害。

6類食用農產品抽檢全覆蓋

廣州市食藥監局目前已對禽畜肉、水產品、蔬菜、水果、鮮蛋、豆類等6大類食用農產品實現100%抽檢覆蓋，對全市大中型超市、食品批發市場的食用農產品實施重點覆蓋抽檢，并逐步擴大抽檢覆蓋面，盡量擴大對農貿市場、超市、蔬菜水果專門店的食品安全監督抽檢。

在第三季度抽檢的1460批次食用農產品中，不合格29批次，發現率2.0%;其中流通環節抽檢939批次，不合格率2.7%;餐飲服務環節抽檢521批次，不合格4批次，不合格率0.8%。

從抽檢結果來看，發現的主要問題為個別批次的禽肉、畜肉、水產品檢出禁用獸藥(如氯霉素、孔雀石綠等)，另有個別批次蔬菜檢出農藥殘留。