這幾種土豆不能吃

絕大多數(shù)人都知道發(fā)芽的土豆不能吃，但還是有人舍不得扔掉“以身試法”，經(jīng)常在新聞中我們看到誰誰誰吃了發(fā)芽土豆發(fā)生腹瀉、嘔吐甚至中毒。

真的，土豆發(fā)芽了，別舍不得扔。有人說我把發(fā)芽的部分挖掉了，行不行？這可不行，這毒素可還在土豆里。

吃土豆，小心龍葵素！

龍葵素是一種麻痹動物運(yùn)動、呼吸系統(tǒng)及中樞神經(jīng)系統(tǒng)的毒素，多存在于土豆的芽、花、葉及塊莖的外層皮中。

就是普通土豆的外皮也會有一點(diǎn)龍葵素，但因?yàn)楹繕O低，或者我們平時是削了皮才食用的，所以一般不會使人中毒。

但是當(dāng)土豆變綠或長芽之后，龍葵素含量則明顯增加，塊莖中含量一旦超過20毫克/100克時，食后就可能引起發(fā)熱、抽搐中毒。而且龍葵堿是一種相對穩(wěn)定的物質(zhì)，普通的烹飪方法都無法破環(huán)它。

除了發(fā)芽發(fā)綠，這樣的土豆也別吃

土豆發(fā)芽是堅(jiān)決不能吃的，這大家都知道！如果土豆出現(xiàn)下面的情況，同樣別吃！

表皮有黑色斑點(diǎn)的土豆，可能保存不當(dāng)，已經(jīng)發(fā)霉；聞起來有酒精氣味的土豆，已經(jīng)壞掉，不宜食用；有苦澀味、吃進(jìn)嘴有發(fā)麻的感覺的土豆，不吃！