綠豆怎么煮不破皮

在夏天來上一碗涼涼的綠豆粥具有特別消暑的作用，特別是對于女性來說都特別喜歡喝綠豆粥，因為綠豆的營養(yǎng)價值高，里面還有很多的膳食纖維和粗纖維，人經(jīng)常吃一些綠豆粥，有助于提高人體的抵抗力，但是煮綠豆比較煩人的一點就是綠豆愛破皮，那么綠豆怎么煮不破皮呢？

快速煮綠豆不破皮的小訣竅：

綠豆洗完后殘余一點水分不需要完全瀝干，接著放進炒鍋里，先用把綠豆炒個5分鐘，看到有大量熱氣上來就關(guān)火，接著用錫箔紙緊緊蓋上讓豆仁加速熟化，同一個步驟連續(xù)做兩次，接著就能加水開始煮。

使用錫箔紙悶綠豆卻不用鍋蓋，其實有原因，你不要用鍋蓋，你用鍋蓋的話上面還有空間，你錫箔紙一拉直接一貼就把它悶在鍋底，悶的死死的，這時候已經(jīng)讓豆仁當(dāng)中在加速熟化。