糖裹花生米的做法

在我們的生活中，花生的制作方法有很多種，主要有炒花生、五香花生或者糖裹花生等，但是糖裹花生在我們的生活中的銷售量是比較高的，它的味道是比較受到消費者喜愛的。

鍋里放油燒至6成熱時把花生米，花生米放進去炸熟(油不能太熱，太熱的話花生米外邊炸黑了，里邊還不熟)，炸熟出鍋放入盤子內，然后趁熱外邊撒上糖。等放涼吃著甜香可口。

原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。將炒鍋放小火上，倒入花生油和花生米，逐漸加熱升溫，待花生米炸熟后，撈出瀝油。然后，將炒鍋內油倒出，放入白糖，加少量清水，加溫使白糖溶化，用小火炒至白糖變液變稠、起大泡時，倒入炸好的花生米。將炒鍋離火，翻拌花生米，使糖包勻花生米，拌至花生米外面呈現一層白色糖霜時，即可出鍋裝盤。

切記，控制火候，不能把白糖熬黃了。在白漿時操作。

小技巧：

1、一般是一個蛋清，放4~5勺白糖。喜歡偏甜的可以多放一些，不喜歡偏甜的也要比平時多放一些，這樣才容易掛漿。

2、鍋中油燒溫，即可倒入花生米，待油燒燙時候再放花生米，容易炸糊。

3、炸好的花生米一定要迅速的撈出，倒入攪拌好的蛋清中，花生米在高溫時放入糖漿中，使糖漿不化，才更易裹住花生米。

營養功效：

花生的營養豐富，含有蛋白質、脂肪及鈣、磷及維他命B等營養，其熱量也高過一般肉類。秋冬季是心血管疾病高發期，適量吃花生更有益。經常吃一些花生米可增強記憶力、健腦和抗衰老。

如果我們在生活中學會了糖裹花生米的做法，就可以在我們的朋友到來時，制作一些糖裹花生米給他們充當下酒菜。為了讓我們更好的食用糖裹花生米，我們建議大家可以在平時多加學習，盡量將糖裹花生米變成我們的拿手菜。