蓮藕吃法禁忌

夏天期間，總是喜歡吃涼涼的爽爽的東西，其中蓮藕就是夏天降暑良品，它營養(yǎng)豐富，肉質脆嫩，香味清甜，具有健脾開胃益血生肌的獨特保健功效。下面給大家介紹一下蓮藕的食用禁忌。

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用

應挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

3、蓮藕最好不要生食

有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。

4、煮藕時忌用鐵器

以免使藕在烹飪過程中變黑。

5、切過的藕不宜直接存放

沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

6、大豆與蓮藕不宜同吃

大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。