大黑豆的功效與作用及食用方法

平時我們吃點豆做的食物，是一項不錯的選著，除了普通的黃豆外，大黑豆也是不錯的選擇，黑豆，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素，中醫認為，其味甘、性平、無毒，有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效，李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒，”大黑豆的功效與作用及食用方法都有什么呢?

現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入藥，黃豆不入藥，凸顯黑豆不同于黃豆特殊祛疾保健的功能。

大黑豆可做黑豆汁，功效：夏季養生，清熱解毒食譜，水腫食譜，主料：黑豆100克，首先黑豆洗凈，用冷水浸泡3小時撈出;接著黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾后，改用小火煮10分鐘;之后熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;最后在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。