蔊菜怎么炒才是最好吃的

有一些是大家都孤陋寡聞的東西，比如說你知道蔊菜嗎?恐怕很多人這個讀音都不會，其實它常常會被作為蔬菜來食用，蔊菜為十字花科一年生草本植物，祛痰，止咳;用于慢性支氣管炎，降壓利尿，涼血止血;用于頭暈腦脹，高血壓病，小便熱澀不利，尿血，崩中帶下;它不僅僅有藥用價值，還可作為蔬菜食用;那么蔊菜怎么炒才是最好吃的?下面來介紹三種關于蔊菜的食譜。

蔊菜鯉魚湯，蔊菜250克，鯉魚1條(重約500克)，蔥花、姜末各10克。將蔊菜去雜洗凈切段，鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗凈;油鍋燒熱，下蔥、姜香，投人鯉魚，加入料酒、精鹽、胡椒粉和適量水，燒至魚熟，再加蔊菜燒至入味，點入味精，出鍋即成。此菜營養豐富，味道鮮嫩，具有健脾和胃，利水消腫的功效。適用于水腫，消化不良，感冒，熱咳等病癥。

蔊菜炒雞蛋，蔊菜250克，雞蛋3枚，蔥花10克。將蔊菜去雜洗凈切碎，雞蛋磕人碗內攪勻;油鍋燒熱，下蔥花香，投人蔊萊煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入雞蛋炒至成塊，用鏟子將蛋劃碎，炒至熟而入味，出鍋即成。此菜綠黃相映，鮮香細嫩，具有滋陰清熱，活血通絡的功效。適用于感冒，熱咳，咽痛，水腫，心煩失眠，手足心熱等病癥。民間還經常用以治療頭目眩暈。

蔊菜蘿卜豬肺湯，豬肺100克，鮮蔊菜150克，蘿卜120克，生姜15克，紅棗50克。將豬肺置水龍頭下揉搓沖洗干凈，加水煮透，再洗凈;鮮蔊菜洗凈;蘿卜洗凈，切成塊;把豬肺、蘿卜、生姜、精鹽、料酒放人開水鍋內，旺火煮滾，改小火燉1小時，再放蔊菜稍煮，裝人大湯碗中即可。此湯甘嫩爽口，咸鮮適中，具有潤肺止咳，清熱生津的功效。適用于肺熱咳嗽，痰濕壅滯，胸悶脹等病癥。