青豆和毛豆的區(qū)別在哪方面

土壤的神奇之處就在于，它孕育了很多很多的植物，有我們熟悉的中藥材，還有就是我們常吃的很多的蔬菜，當(dāng)然，很多的蔬菜也是有藥理作用的;今天要討論的是一組非常相似的豆類植物，它們就是青豆和毛豆，其實(shí)它們之間的區(qū)別還是比較大的，青豆和毛豆的區(qū)別在哪方面？

青豆和毛豆的區(qū)別

青豆是種皮為青綠色的大豆。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。莖粗壯，密生灰色長硬毛。葉柄長，密生灰色長硬毛，托葉小，披針形，三出復(fù)葉，頂生小葉菱狀卵形，先端漸尖，基部寬楔形或圓形，兩面均有白色長柔毛，側(cè)生小葉較小，斜卵形，葉軸及小葉柄密生黃色長硬毛。

毛豆，是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土。豌豆是二倍體植物。

青豆植物名，為豆科大豆屬一年生草本植物。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)，具有健脾寬中，潤燥消水的作用，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。