肝硬化患者，蛋白質(zhì)攝入的量，應根據(jù)疾病的分期以及癥狀分析，具體分析如下：1、肝硬化代償期：患者可以不必過于限制蛋白質(zhì)的攝入，但每天不超過1.2克每公斤體重為宜；2、肝硬化失代償期：患者應該將每日蛋白質(zhì)的攝入量，下降到0.6-0.8克每公斤體重；3、肝性腦病：在急性期，應禁止攝入蛋白質(zhì)，在患者神智清楚后，可以先給予每天20克的蛋白質(zhì)，逐漸增加到0.8-1克每公斤體重每天。肝硬化患者建議食用優(yōu)質(zhì)植物蛋白，優(yōu)質(zhì)植物蛋白含有較多的支鏈氨基酸，可以降低肝性腦病發(fā)生的風險。常用的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，包括牛奶、酸奶、雞蛋、魚肉等。肝硬化患者，由于肝功能的減退，導致肝臟合成白蛋白等，人體所必要的蛋白成分明顯減少，會發(fā)生嚴重的營養(yǎng)不良、低蛋白血癥。低蛋白血癥可以使患者的膠體滲透壓下降，從而導致大量腹水的發(fā)生，亦會導致免疫力下降、血栓的形成。因此肝硬化患者，維持一定程度的蛋白質(zhì)攝入，較為關(guān)鍵，應該注意預防低蛋白血癥的發(fā)生。